Da li ste se ikada pitali zašto neko žumance ima bledožutu boju, dok su drugi narandžasti? Možda vas zanima utiče li ta razlika na kvalitetu i nutritivnu vrednost jajeta. Boja žumanca direktno je povezana sa vrstom hrane koju kokoške konzumiraju. One koje se hrane namirnicama bogatim karotenoidima — prirodnim pigmentima prisutnim u kukuruzu, šargarepi i raznim vrstama zelene hrane — proizvode jaja sa intenzivno žutim ili narandžastim žumancetom.S druge strane, koke koje u ishrani imaju više žitarica poput pšenice i ovsa, nose jaja sa bledožutim žumancetom.Postoji uvreženo mišljenje da tamnije žumance znači kvalitetnije i hranjivije jaje. Međutim, boja žumanceta nije pouzdan pokazatelj nutritivne vrednosti. Istraživanja pokazuju da jaja sa tamnijim žumanjcima mogu sadržavati više vitamina A i luteina, ali te razlike nisu značajne.Takođe, mnogi tvrde da su jaja sa narandžastijim žumancetom ukusnija. Ipak, ukus jajeta više zavisi od raznovrsnosti ishrane i uslova uzgoja koka nego od same boje žumanceta. Kokoške koje imaju pristup otvorenim pašnjacima i raznovrsnu ishranu obično nose jaja bogatijeg ukusa.Uz boju žumanceta, često se postavlja pitanje utiče li boja ljuske jajeta na kvalitet. Boja ljuske, bilo da je bela ili smeđa, ne utiče na nutritivnu vrednost ili ukus jajeta. Ona isključivo zavisi od rase koka: bele koke nose bela, a smeđe koke smeđa jaja.Zaključno, iako boja žumanceta može da otkrije više o ishrani koka, ne odražava direktno kvalitet, hranjivu vrednost ili ukus jajeta. Za najbolji ukus i nutritivnu vrednost, preporučuje se kupovina jaja od lokalnih proizvođača koji kokama obezbeđuju kvalitetne uslove i raznovrsnu ishranu.Bez obzira na nijansu žumanceta, jaja su izvrstan izvor proteina i drugih važnih nutrijenata za vašu ishranu.
Šta BOJA ŽUMANCETA govori o jajetu? Da li je za naše zdravlje bolje žuto ili narandžasto žumance?
Uz boju žumanceta, često se postavlja pitanje utiče li boja ljuske jajeta na kvalitet.
ilustracija Foto: Melena-Nsk/Shutterstock
19.1.2025.|8:45
Izvor: Večernji.hr/Ana Hajduk
Podeli:
Najčitanije
NEDELJNI HOROSKOP OD 10. DO 16. MARTA: Bikovima se savetuje da budu OPREZNI U LJUBAVI, dok Blizance očekuje susret sa BIVŠIM PARTNEROM!
Pogledajte nedeljni horoskop od 10. do 16. marta i saznajte šta vam zvezde poručuju u narednim danima.
9.3.2025. 11:57
SUPROTNOSTI koje se zaista PRIVLAČE: Kom horoskopskom znaku NE MOŽETE DA ODOLITE?
Ovi znakovi su toliko različiti, a toliko se uzajamno privlače da mogu ostvariti najvatrenije veze.
9.3.2025. 20:00
Stiže TREĆA SEZONA MasterChef Srbija: Nove epizode svetski popularnog kulinarskog nadmetanja USKORO na programu Prve televizije!
Prva televizija uskoro će obogatiti svoj program novom, trećom sezonom omiljenog kulinarskog nadmetanja "MasterChef Srbija".
12.3.2025. 12:00
Obustavljeno saobraćanje svih međugradskih vozova u Srbiji
Kompanija Srbijavoz saopštila je danas da je tokom noći primljena anonimna dojava da su na međugradskim vozovima postavljene eksplozivne naprave, nakon čega je iz bezbednosnih razloga privremeno obustavljeno saobraćanje svih međugradskih vozova.
14.3.2025. 7:53
NEDELJNA ASTRO PROGNOZA: I RETROGRADNI MERKUR, I PUN MESEC I POMRAČENJE! Ova 4 ZNAKA nek se pripaze...
Čeka nas prava PLANETARNA GUŽVA!
10.3.2025. 15:51