Da li ste se ikada pitali zašto neko žumance ima bledožutu boju, dok su drugi narandžasti? Možda vas zanima utiče li ta razlika na kvalitetu i nutritivnu vrednost jajeta. Boja žumanca direktno je povezana sa vrstom hrane koju kokoške konzumiraju. One koje se hrane namirnicama bogatim karotenoidima — prirodnim pigmentima prisutnim u kukuruzu, šargarepi i raznim vrstama zelene hrane — proizvode jaja sa intenzivno žutim ili narandžastim žumancetom.S druge strane, koke koje u ishrani imaju više žitarica poput pšenice i ovsa, nose jaja sa bledožutim žumancetom.Postoji uvreženo mišljenje da tamnije žumance znači kvalitetnije i hranjivije jaje. Međutim, boja žumanceta nije pouzdan pokazatelj nutritivne vrednosti. Istraživanja pokazuju da jaja sa tamnijim žumanjcima mogu sadržavati više vitamina A i luteina, ali te razlike nisu značajne.Takođe, mnogi tvrde da su jaja sa narandžastijim žumancetom ukusnija. Ipak, ukus jajeta više zavisi od raznovrsnosti ishrane i uslova uzgoja koka nego od same boje žumanceta. Kokoške koje imaju pristup otvorenim pašnjacima i raznovrsnu ishranu obično nose jaja bogatijeg ukusa.Uz boju žumanceta, često se postavlja pitanje utiče li boja ljuske jajeta na kvalitet. Boja ljuske, bilo da je bela ili smeđa, ne utiče na nutritivnu vrednost ili ukus jajeta. Ona isključivo zavisi od rase koka: bele koke nose bela, a smeđe koke smeđa jaja.Zaključno, iako boja žumanceta može da otkrije više o ishrani koka, ne odražava direktno kvalitet, hranjivu vrednost ili ukus jajeta. Za najbolji ukus i nutritivnu vrednost, preporučuje se kupovina jaja od lokalnih proizvođača koji kokama obezbeđuju kvalitetne uslove i raznovrsnu ishranu.Bez obzira na nijansu žumanceta, jaja su izvrstan izvor proteina i drugih važnih nutrijenata za vašu ishranu.
Šta BOJA ŽUMANCETA govori o jajetu? Da li je za naše zdravlje bolje žuto ili narandžasto žumance?
Uz boju žumanceta, često se postavlja pitanje utiče li boja ljuske jajeta na kvalitet.
ilustracija Foto: Melena-Nsk/Shutterstock
19.1.2025.|8:45
Izvor: Večernji.hr/Ana Hajduk
Podeli:
Najčitanije
NEDELJNI HOROSKOP OD 31. AVGUSTA DO 6. SEPTEMBRA: Ko treba da prikoči, a ko da se trgne?
Bikove muči nesanica, Vage muče finansije, a Device - zahtevni saradnici.
30.8.2026. 9:27
DNEVNI HOROSKOP ZA NEDELJU 30. AVGUST: Dok Blizance očekuje OPUŠTEN DAN sa prijateljima, Strelčevi su NA OPREZU zbog emotivnog partnera
Saznajte šta sve ostali znaci horoskopa ove poslednje avgustovske nedelje mogu da očekuju...
30.8.2026. 6:30
DNEVNI HOROSKOP ZA PETAK, 4. SEPTEMBAR: Bik provocira partnera, Devica besni, a Vodoliji je potreban zagrljaj
Petak donosi napetosti na poslu, ljubomoru u ljubavi i previše obaveza, ali i prijatne susrete i osećaj sigurnosti pored voljene osobe.
4.9.2026. 6:30
DNEVNI HOROSKOP ZA PONEDELJAK, 31. AVGUST: Vodolije flertuju, Jarčevi se rastrčali na sve strane...
Dok su Strelčevi nesigurni, Škorpije su čas pasivne, čas jurcaju na sve strane. Šta vaš znak danas očekuje, pročitajte u našem dnevnom horoskopu!
31.8.2026. 6:30
DNEVNI HOROSKOP ZA SUBOTU, 5. SEPTEMBAR: Bikovi misle na bivšu ljubav, Vage sreću nekog iz prošlosti, a Ovnove čeka susret
Lavovima se otvara poslovna prilika, Device očekuju nova poznanstva, dok će Škorpije uživati u romantičnim trenucima. Strelci konačno dobijaju informacije koje su dugo čekali.
5.9.2026. 6:30