Zašto kafa ima bolji miris od ukusa?
Omamljujući miris kafe ujutro budi, i veliki broj ljudi će reći da im je bez tog napitka potpuno nemoguće da započnu dan. Međutim, kad srknete tu prvu kafu, ukus nikad nije toliko dobar kao miris. Naučnici sa Univerziteta u Londonu pozabavili su se ovom temom, iako se ne može reći da su Englezi baš poznati po “dobroj” kafi.
Naime, gutanjem se aroma šalje u nos sa zadnje strane, iznutra, tako da se aktivira drugo čulo mirisa u mozgu koje je manje osetljivo na ukus, pa zato on nikada ne može biti tako privlačan kao sam miris.
Iz istog razloga neki "smrdljivi sirevi imaju iznenađujuće prijatan ukus, jer prolaze u nos s "pogrešne strane".
Stvar je zapravo u načinu na koji percipiramo ukus. Uprkos raširenom verovanju, čovek ima dva čula mirisa, jedno kad udišemo mirise iz okoline, a drugo kad vazduh izlazi iz nas kroz nos.
Čak osamdeset posto onoga što mislimo da je ukus, zapravo predstavlja miris koji se detektuje pri izdisaju.
Jedine dve arome koje se potpuno jednako interpretiraju bez obzira na način kojim ih detektujemo su čokolada i lavanda.
