Pet grešaka koje pravite kada kuvate žitarice
Žitarice su bogate mineralima, vitaminima i vlaknima koji su važni da bi telo dobro funkcionisalo. Budući da postoji toliko mnogo vrsta žitarica, uopšte ih nije komplikovano uvrstiti u svakodnevnu ishranu, ali ih treba znati pravilno pripremiti.
Sve žitarice prvenstveno su izvor složenih ugljenih hidrata koji se sporo vare, pa dugo iz njih crpimo energiju (i pritom sadrže vrlo malo masti). Cele žitarice ujedno predstavljaju i lek odnosno prevenciju dijabetesa, srčanih i koronarnih bolesti, gojaznosti, bolesti probavnog trakta (zbog bogatstva dijetalnih vlakana).
Osim u salatama i kuvanim jelima ili kao prilog glavnim jelima, žitarice se lepo mogu uklopiti u zdrave ćufte s povrćem, samo treba da odaberete kako ćete ih spremati. Kod kuvanja žitarica treba da pripazite na nekoliko pravila da bi bile ukusnije jer inače na kraju možete da dobijete bezukusnu kašu koju niko neće želeti da jede.
Ne dodajete so u vodu
Kao kad kuvate testeninu pa uvek solite vodu da bi bila ukusna, isto pravilo vredi i kod kuvanja žitarica. U suprotnom ćete dobiti bezokusno jelo. Vodu slobodno posolite čim lonac stavite na vatru jer će ona dodatno izraziti prirodan ukus žitarica.
Držite se pravila
Ne kuvaju se sve žitarice jednako vreme niti im je potrebna jednaka količina vode. Neka su zrna krupnija pa im je potrebno više vremena, a druga pak upijaju više vode i "rastu" dok se kuvaju. Zato je pametno da pročitate uptstva na pakovanju i sledite ih barem prvih nekoliko puta, dok ne steknete iskustvo pa sami odredite vreme kuvanja i količinu vode prema iskustvu.
Smanjite vatru
Budući da žitarice šire obim dok se kuvaju i upijaju vodu, nije dobro da voda jako vri jer će pre ispariti. Žitarice će tada ostati na "suvom" ili sirove jer nije bilo dovoljno vode. Čim voda uvri, ubacite žitarice, promešajte i kuvajte na srednje jakoj vatri.
Izvor: Tportal.hr
