Kuhinjica

U čemu je tajna dobrog PIRE krompira?!

Mnogi ga obožavaju, ali nije svako vičan da napravi ovaj penasti i preukusni prilog.
05.03.2017. - 10:01h

Iskusne domaćice znaju da se najbolji pire pravi od krupnog belog, brašnastog krompira. Recept je jednostavan - pošto operete i oljuštite krompir, isecite ga na krupnije komade, približno iste veličine, stavite u šerpu sa hladnom vodom, pa tek tada uključite ringlu.


Kuvajte najmanje 25 minuta, zatim sklonite sa ringle, iscedite i ispasirajte. Zagrejte na srednjoj temperaturi i dodajte puter iseckan na listiće. Kada se istopi, umešajte vrelo mleko. Mešajte dok smesa ne postane potpuno homogena. Pire poslužite odmah, a ukoliko se ohladi, zagrejte ga u rerni, nikako na ringli.

Ako želite jači ukus, a pritom se ne plašite kalorija, mleko iz osnovnog recepta zamenite krem pavlakom. Pikantniju aromu dobićete ako dodate rendani sir ementaler i malo muskatnog oraščića.

Pire možete da začinite i belim lukom, aromatičnim provansalskim travama, bosiljkom, šafranom i maslinovim uljem, ljutom paprikom ili ajvarom... A, ukoliko želite drugačije ukus i boju, u krompir umešajte bareno povrće: celer, šargarepe, karfiol ili brokoli.

Izvor: novosti