Kuhinjca
Mislite da je komplikovano napraviti ajvar? Probajte ovaj recept
Ajvar je omiljena salata ne samo u zimskim danima. Ako želite da ga pripremite, sada je pravo vreme jer su pijace prepune divnih mesnatih paprika.
Domaći ajvar bez konzervansa, foto: Letina kuhinja
Sastojci:
15kg paprika
5 kg patlidžana
800ml ulja
4 kašike soli
2 kašike šećera
2 kašike esencije
Paprike i patlidžan oprati, i ispeći. Zatim ih očistiti, i samleti. U šerpu sipati 800ml ulja, zagrejati i dodati paprike i patlidžan. Dodati so, šećer i esenciju. Kuvati uz neprestano mešanje. U vruće sterilne tegle sipati vruć ajvar, dobro zatvoriti i vratiti u rernu 90 minuta na 90 stepeni. Ostaviti da prenoće u rerni.
Izvor: Letina kuhinja
