Predjelo - Crvenkapina korpica

Sastojci:

5 paradajza

50g  pirinca

75g graska

50g šunke

mleveni orasi

majonez

so,biber

Priprema: Pomesati mlevene orahe, pirinac, grasak, kockice sunke i majonez. Sve ovo posoliti i pobiberiti. Paradajz izdubiti tako da lici na korpice a zatim ga napuniti nadevom.

Glavno jelo - Svinjske ribizle

Sastojci:

150g ribizle

Cimet

3 jabuke

maslac

brasno

500g svinjskog fileta

maslinovo ulje

secer

dzem od borovnica

Priprema: Ribizle sa secerom kratko prokuvati, pustiti da se ohlade. Bobice ocediti a tecnost sacuvati. Svinjski file iseci na medaljone, zaciniti I s jedne strane uvaljajti u brasno.Meso se pece na  zagrejanom ulju prvo na pobrasnjenoj strani, a zatim sa svih strana, dok meso ne poprimi zlatnozutu boju.

U medjuvremenu ,na  zagrejanom maslacu lagano peci jabuke narezane na kriske, dok ne dobiju svetlosmedju boju. Jabuke posuti cimetom.

U tiganj u kom je peceno meso, dodati sok od ribizle, dzem a zatim lagano prokuvati , umešati maslac I na kraju dodati  ribizle.

Desert - Torta „Godfather"

Sastojci:

4 jaja

150g secera

vanilin secer

25g psenicnog brasna

prasak za pecivo

175g samlevenih lesnika

ovsene pahuljice

viski

100g cokolade

500ml slatke pavlake

2 ucvrscivaca za slag

Priprema: Testo:

Penasto umutiti jaja i vodu a zatim dodati secer i vanilin secer, mutiti 3 minuta.

Brasno I prasak za pecivo pomesati sa lesnicima i ovsenim pahuljicama, pazljivo mesati srednjom brzinom. Na kraju dodati malo viskija. Testo sipati u kalup I peci na 180 stepeni u prethodno zagrejanoj rerni.

Gotovu biskvitnu koru ostaviti da se ohladi a zatim je preseći  horizontalno.

Fil: Deo kore izmrviti i pomesati  sa viskijem  i rendanom cokoladom. Slatku pavlaku treba umutiti sa ucvrcivacem za slag, dodati je mesavini sa mrvicama i premazati po kori.

Sreda:Zorica Blagojev

PEDJELO: Magični šeširići

Sastojci:

sampinjoni  1 kg

pirinac

Trapist - livada 300 - 400 gr 

       maslinovo ulje 1-1,5 dc

       persun

       biber 

Postupak pripreme:  Rizu skuvati i ocediti. Zaciniti je biberom i persunom. Sampinjone ocistiti i otkinuti peteljke. Peteljke usitniti i proprziti na malo maslinovog ulja. U vatrostalnu posudu podmazanu maslinovim uljem poredjati sampinjone. Sjediniti pirinac i iscekane peteljke, narendanog trapista i tom masom puniti sampinjone. Tankim listovima trapista prekriti sampinjone i peci 15 min u rerni na 180 stepeni.

GLAVNO JELO: Ispod kruške

Sastojci:

600 g fileta čvrste morske ribe (oslić, bakalar, brancin ili zubatac)

1 kruška

80 g slanine

Ruzmarin

belo vino

sok od pomorandže

puter

so

crni biber

Priprema:    Operite krušku i i isecite je po dužini na 8 šnita debljine oko pola cm. Filet ribe isecite na manje medaljone, posolite ih, na svaki postavite po 1 šnitu kruške, a na kruške po komadić grančice ruzmarina (ili po malo suvog). Svaki medaljon poprečno obmotajte slaninom. 

       Rastopite puter u dubljem teflonskom tiganju i pržite medaljone  5-6 minuta. Posolite, pobiberite i zalijte vinom. Medaljone izvadite perforiranom kašikom i držite ih na toplom. U tiganj potom sipajte sok od pomorandže i pomešajte ga sa sokovima od prženja. Kratko ga ukuvajte, pa vratite medaljone u tiganj, prodinstajte par trenutaka i poslužite. 

Desert: Crveno-bijela fantazija

Sastojci:

4 belanceta

So

šećer 150 g

vanili šećer

posni sremski sir 60 g

FIL:

maline 400 g

slatka pavlaka 200 ml

šećer 100 g

 šećer u prahu

Priprema:        Belanca i so dobro umutite. Dodajte šećer, mutite dok se ne istopi, pa umešajte vanilin šećer i sremski sir. Smesu stavite u poslastičarsku kesu, pa istiskajte keksiće po plehu prethodno podmazanom i posutim brašnom. Pecite 15 minuta na 190 stepeni. Pečeni keks prohladite. Penasto umutite slatku pavlaku, umešajte šećer i polovinu izgnječenih malina. Po dva keksa spajajte filom od malina, odozgo nafilujte i rasporedite preostale maline. Na kraju pospite šećerom u prahu.

Četvrtak: Milica Paligorić